光亮乳业请求一种常温清新型风味酸奶的制备办法及其使用酸奶粘度及口感与水挨近无糊口感

  2024年2月21日音讯，据国家知识产权局公告，光亮乳业600597）股份有限公司请求一项名为“一种常温清新型风味酸奶的制备办法及其使用“，公开号CN117562128A，请求日期为2023年12月。

  专利摘要显现，本请求供给了一种酸奶，所述酸奶中果胶的含量为0.45～0.55wt%，所述酸奶中蛋白的含量为2.3～3.0wt%，所述酸奶的黏度为21～28mPa.s。本请求供给的酸奶，选用发酵后均质两次的工艺取得，是具有清新、爽滑口感的常温酸奶。该酸奶粘度及口感与水挨近，无糊口感，在保质期期间粘度几乎不康复，且坚持了较好的稳定性。

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